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绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点,含有大量有极高滋补价值的黑色素以及人体必需的17种、多种维生素和抗元素硒、铁等矿物质,其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好;鸡肉中各种明显高于其它鸡种,具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等,且神奇,被誉为“药鸡”。而且在某些地区老人说,绿壳鸡蛋有防治效果。
现代科学认为,黑色食品营养较丰富,结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。当今黑色食品被列为继绿色食品(第三代食品)之后的第四代自然功能食品,在国际市场已形成销势强劲的消费新潮,黑色食品将成为21世纪人类喜爱的自然食品。
绿壳蛋是名副其实的蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋,全国营养学家于若木誉之为“东乡神蛋 华夏明珠”。正所谓“每天一枚绿壳蛋,强身美容除病患”。
绿壳蛋鸡的市场价值远高于普通鸡。绿壳蛋鸡鸡苗价格8.5元/羽,脱温绿壳蛋鸡鸡苗18元/羽。养殖绿壳蛋鸡,市场潜力无限。
作为一个长期从事家禽科技推广工作者,本人对于当前国内绿壳蛋鸡的发展却心存忧虑。其一是国内的绿壳蛋鸡推广正处于炒种阶段,很少有企业真正从创产品入手推进绿壳蛋鸡产业化,长远地为绿壳蛋鸡的发展着想,扎实地做市场开拓工作。其二是绿壳蛋鸡与非绿壳蛋鸡只要在相同条件下饲养,绿壳蛋与普通蛋并无大的差异。尽管我国民间有绿壳鸡蛋可以头晕病的说法,以及国内有关报道说绿壳鸡蛋的一些营养物质,如、B2,锌、碘等,比普通鸡蛋高出许多倍。但是说起普通绿壳蛋可以头晕病,现未得到证实。至于蛋中的营养成分不同。那是根据鸡的遗传所致。
绿壳蛋鸡体形较小,结实紧凑,行动敏捷,匀称秀丽,性成熟较早,产蛋量较高。成年公鸡体重3.2~4.5市斤,母鸡体重1.9~3.1市斤,年产蛋160~180枚。